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Aspartam

Aspartam gehört zu den Süßstoffen, ist jedoch synthetisch hergestellt. Aspartam besteht aus den beiden Aminosäuren L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin, die beide zu einem Dipeptid verknüpft werden. Zwei Aminosäuren bilden unter Verknüpfung ein Dipeptid; werden mehrere Aminosäuren miteinander verknüpft, spricht man von einem Polypeptid. » Weiterlesen