Tag Archiv für Süßstoff

Aspartam

Aspartam gehört zu den Süßstoffen, ist jedoch synthetisch hergestellt. Aspartam besteht aus den beiden Aminosäuren L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin, die beide zu einem Dipeptid verknüpft werden. Zwei Aminosäuren bilden unter Verknüpfung ein Dipeptid; werden mehrere Aminosäuren miteinander verknüpft, spricht man von einem Polypeptid. » Weiterlesen

Zuckerersatz Sorbit

Sorbit, oder auch Sorbitol, Hexanhexol oder Glucitol genannt, ist ein Zuckeralkohol (Alditol) und eine reduzierte Polyform des Kohlenhydrats Glucose. Sorbit wird in der Industrie bei vielen Feuchthaltemitteln oder als Zuckeraustauschstoff, z.B als Süßstoff, verwendet. » Weiterlesen

Stoffwechselbasis Glucose

Glucose, aus dem griechischen “glykos” für “süß”, ist ein Kohlenhydrat und ein Einfachzucker (Monosaccharid). Glucose ist das wichtigste Kohlenhydrat des Menschen und an sämtlichen Stoffwechselwegen des Organismus beteilgt. Somit ist Glucose lebenswichtig und muss in angemessener Menge jeden Tag mit der Nahrung aufgenommen werden. » Weiterlesen